Recept voor zwarte sojabonen
Ingrediënten voor 4 personen 1 kop zwarte sojabonen 1 stukje kombu van 10 centimeter 1 scheutje shoyu water Totaal benodigde bereidingstijd ± 1 uur en 10 minuten Voorbereiding Was en week de bonen 6 tot 12 uur. Bereiding in een snelkookpan Doe de kombu en de sojabonen in de snelkookpan, doe er zoveel water bij dat de bonen onder een centimeter water staan. Breng aan de kook. Voeg geen zeezout toe in het begin, omdat anders de bonen niet gaar worden. Laat de bonen in de snelkookpan gedurende 50 minuten koken onder hoge druk. Zet de snelkookpan onder de kouwe kraan om hem af te koelen en voeg de shoyu toe. Laat nog 15 minuten sudderen op een laag vuur.