Recept voor speltrisotto
Ingrediënten voor 4 personen 1 kop spelt 4 koppen water snufje zeezout 1 - 1 1/2 theelepel umepasta 1 eetlepel gedroogde dulse zeewiervlokken 1 kleine prei Indien gewenst Gomasio of Gomasio met brandnetelblad of Geroosterde zonnebloempitten ter garnering. Totaal benodigde bereidingstijd ± 1 uur Voorbereiding Was de spelt. Snij de prei in kleine stukjes. Bereiding Breng een bodempje water in een pan aan de kook. Doe de prei erbij en sauteer (dus op een hoog vuur, voortdurend omroeren) gedurende enkele minuten, totdat de prei gaar is. Voeg de spelt en het water toe en breng aan de kook. Voeg het zout en de dulse toe en laat ± 45 minuten koken tot de spelt klaar is. Voeg nu de umepasta toe en roer goed. Garneer met gomasio of geroosterde zonnebloempitten.