Recept voor geperste komkommersalade
Ingrediënten voor een bijgerecht voor 4 personen 1 komkommer 2 eetlepels umesu Totaal benodigde bereidingstijd ± 1 1/2 uur Voorbereiding Was de komkommer. Snij in 2 delen in de breedte richting. Gebruik een dunschiller en schaaf de schil er af en vervolgens ga door met schaven, totdat je in het midden alleen maar de pitten overhoudt die gooi je weg. Op deze manier krijg je allemaal lange reepjes/krullen met een lengte van een halve komkommer. Bereiding Doe de komkommer in de picklepers. Doe de umesu erbij en roer met 2 eetstokjes om. Wacht 1 1/2 uur. Giet het vocht eraf. Knijp de komkommer goed uit en klaar! Met dank aan Dini.
