Recept voor geperste wortelsalade
Ingrediënten voor 2 personen een hele kop in lucifers gesneden wortels halve koffielepel = 2,5 gram zeezout water Indien gewenst citroensap of rijstazijn of umesu (umeboshi-azijn) Totaal benodigde bereidingstijd ± 40 minuten Voorbereiding Borstel de wortels schoon en snij deze in lucifertjes. Bereiding Doe de wortel in een salade pers of picklepers en voeg het zout toe. Roer het geheel goed door elkaar. Zet druk op de pers en laat de wortels 30 min staan. Giet het water weg, spoel de wortels even af door ze onder stromend water te houden, zodat ze niet te zout zijn. Serveer met citroensap of rijstazijn of umesu (umeboshi-azijn).