Recept voor gewokte prei met gember, shoyu, mirin en kerrie
Ingrediënten voor 4 personen 4 hele preien Snufje zeezout klein scheutje mirin klein scheutje shoyu 2 eetlepels geroosterde sesamolie (kun je kant en klaar kopen) 1/3 theelepel kerrie klein stukje verse gember water Totaal benodigde bereidingstijd ± 20 minuten Voorbereiding Was de buitenkant en snij de prei in plakken. Was de plakken in ruim water en laat uitdruipen in een vergiet. Rasp de gember met een fijne rasp. Bereiding Doe de olie in de wok. Verwarm de olie tot hij heet is. Wanneer je er met een eetstokje in prikt moet het gaan sissen. Doe de prei in de olie met een snufje zeezout. Doe er een klein scheutje mirin bij. Schep de prei om met 2 houten spatels totdat hij bijna gaar is (± 2 minuten). Knijp het sap uit de gember met de hand of citroenpersje en voeg toe. Doe er 1/3 theelepel kerrie bij. Doe er een klein scheutje shoyu bij. Schep nog 1 minuut om. Serveer direct. Met dank aan Dini.