Recept voor garam masala



De basisingrediënten van garam masala zijn: kardemom, komijn, koriander, kruidnagel, laurierblad, nootmuskaat en zwarte peper. Garam masala kun je ook kant en klaar kopen bij de toko.

Ingrediënten
20 gram kaneelstokjes
200 gram komijnzaadjes
25 gram zwarte kardemom
30 gram groene kardemom
60 gram korianderzaadjes
20 gram kruidnagels
50 gram laurierblaadjes
twee hele nootmuskaat
35 gram zwarte peperkorrels

Indien gewenst
20 gram foelie en/of
30 gram gemberpoeder en/of
5 gram gedroogde rode peper of cayennepeper

Totaal benodigde bereidingstijd ± 15 minuten

Bereiding
Doe alle ingrediënten in een vijzel, suribachi of keukenmachine en roer het geheel goed door.
Zeef met een grove zeef en bewaar in een luchtdichte bak.