Recept voor garam masala
De basisingrediënten van garam masala zijn: kardemom, komijn, koriander, kruidnagel, laurierblad, nootmuskaat en zwarte peper. Garam masala kun je ook kant en klaar kopen bij de toko. Ingrediënten 20 gram kaneelstokjes 200 gram komijnzaadjes 25 gram zwarte kardemom 30 gram groene kardemom 60 gram korianderzaadjes 20 gram kruidnagels 50 gram laurierblaadjes twee hele nootmuskaat 35 gram zwarte peperkorrels Indien gewenst 20 gram foelie en/of 30 gram gemberpoeder en/of 5 gram gedroogde rode peper of cayennepeper Totaal benodigde bereidingstijd ± 15 minuten Bereiding Doe alle ingrediënten in een vijzel, suribachi of keukenmachine en roer het geheel goed door. Zeef met een grove zeef en bewaar in een luchtdichte bak.