Recept voor umeboshi en peterselie dressing
Ingrediënten voor 4 personen 4 umeboshi (de pit verwijderen) 2 theelepels fijngehakte peterselie 2 theelepels gesnipperde ui anderhalf tot 2 koppen water Totaal benodigde bereidingstijd ± 10 minuten Bereiding Doe de umeboshi in een suribachi en maak klein. Doe de ui en de peterselie erbij en maak klein gedurende ± 2 minuten. Doe het water erbij en meng goed. In plaats van een suribachi kun je ook een staafmixer gebruiken. Deze dressing is zout en pittig en lekker over bijvoorbeeld bulgursalade met kikkererwten.