Recept voor visbouillon
Ingrediënten voor 4 personen 1 schol of tonggraat 1 vissekop een stukje prei een stukje wortel een schijfje citroen twee takjes peterselie een blaadje laurier een snufje zeezout zeven witte peperkorrels 1 1/2 liter water Totaal benodigde bereidingstijd ± 40 minuten Voorbereiding Snij de prei in kleine stukjes snij de wortel in plakjes Bereiding Zet alle ingrediënten op met anderhalve liter koud water. Laat het water aan de kook komen en temper dan onmiddellijk het vuur tot zeer laag. Laat een half uur zachtjes trekken. Zeef de bouillon.
